雞腿濃湯火鍋的做法 - 雞腿濃湯火鍋怎麼做

“對於寒冷的東北來說，火鍋無疑是最適合寒冬的美食，街道兩旁、小巷街尾，到處可見大大小小的火鍋店，火鍋的種類也是琳琅滿目，清湯鍋、鴛鴦鍋、藥膳鍋、麻辣鍋等等，幾乎涵蓋了全國各地的各種火鍋，每每到了冬季，親朋小聚的時候大都會選擇火鍋，熱乎乎的吃上一頓，那是真暖和，就拿今天來說，室外最低溫-21°，吃點火鍋那取暖效果肯定非同一般。

說到火鍋我覺得湯底很重要，一鍋味道鮮美的湯底是整個火鍋的靈魂，好的湯底浸入食材，不僅能帶出食材特有的美味，還能與食材的味道交融在一起，使火鍋越煮越鮮美。我是最愛用雞湯做火鍋湯底的，煮雞湯的時候放點枸杞和大棗營養會更加豐富，鮮美至極的雞湯，搭配各種食材都非常好吃，而且雞肉被其他食材的味道所包裹，真心的好吃極了。

這個寒冷冬季，我的美食夢想就是希望家人每天都能吃到可口、暖身、又滋補的美食，也希望美食天下的各位食友都能喜歡我家的美食，好了，咱走着，吃火鍋啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿濃湯火鍋的做法步驟

• 1、湯底做法：雞腿洗淨，放入鍋中，加2大碗清水，放入蔥段、薑片、枸杞、大棗，大火煮開後改成小火再煮1小時。

• 2、雞湯煮好後，連同雞腿一起倒進專用的火鍋裏，一家人圍坐在四周，放入喜歡的食材煮熟，蘸着醬料，得有多好吃，不用我說親們也能知道哈。

• 3、蘸料做法：把鹽放到芝麻醬裏。

• 4、放入涼開水將麻醬謝開，涼開水要一點點加，每次麻醬和水完全融合後再加下一次，如果一次加太多水，就會造成油水分離的現象，麻醬就會變成水樣不粘稠了。

• 5、麻醬謝開後放入腐乳攪勻。

• 6、再放韭菜花攪勻。

• 7、放糖和雞精攪勻。

• 8、最後放蔥薑蒜末攪勻就成了，如果喜歡吃辣，還可以放點辣椒油。

• 9、配菜可以根據個人喜好選擇，以下是俺家的火鍋配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西蘭花、香菜）、雞腿菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大蝦、小香腸、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉絲。

• 10、配菜2.

• 11、雞腿濃湯火鍋

• 12、雞腿濃湯火鍋