豬蹄黃豆粥底火鍋的做法 - 豬蹄黃豆粥底火鍋怎麼做

“用白米粥做底鍋，涮東西吃最後喝粥，這個最早是在廣東街頭開始盛行的一種火鍋吃法，粥底火鍋比較溫和滋潤，爲怕吃火鍋上火的女孩們提供了新的選擇。而且粥底火鍋少辛辣，少油膩，非常符合現在健康飲食的概念，是真正意義上的可以長吃和多吃的養生火鍋。
冬季易乾燥上火，更是滋補的好時節，我這次用豬蹄黃豆高湯來熬煮的白粥鍋底，綿綢細膩如芡汁般滑潤，裏面的豬蹄白玉透亮，再涮食各類海鮮、肉類和蔬菜，這樣的一鍋賣相淳樸、味道卻極爲鮮美驚豔。加入了富含膠原蛋白的豬蹄黃豆，可以讓美眉們吃出漂亮吃出健康，絕對是款好吃不上火的美容養生火鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄黃豆粥底火鍋的做法步驟

• 1、取大米和糯米各一把，洗淨入湯煲；

• 2、加入事前熬好的豬蹄黃豆湯；

• 3、大火燒開後，轉小火燜煮1小時，期間需不時的檢視攪拌以免糊底；

• 4、熬製米粒散碎、綿綢似芡汁，高湯粥鍋底就完成了。

• 5、粥火鍋，最好的涮料就是各式海鮮了;

• 6、蛤蜊

• 7、岑子（我們這裏這麼叫的，不知道學名是啥）

• 8、文蛤

• 9、相思螺，燙這個真的很好吃

• 10、這個麪筋的肉餡裏面我也加了豬蹄湯凍的，所以肉餡的吃口很嫩

• 11、貢丸、魚豆腐、蟹肉棒~

• 12、鵪鶉蛋

• 13、金針菇

• 14、蔬菜

• 15、蔬菜

• 16、粥火鍋基本是靠原味，可蘸料其實以不用，不過還是準備了我最喜歡沙茶醬

小竅門

1、涮料的時候要依次涮食海鮮、肉類和蔬菜，最後享用美味海鮮粥湯
2、煮粥時水量要足，中途加水會影響粥的稠度；
3、涮食時火候不能太大，幷需要間隔着攪拌粥底以免糊底。