土豆辣炒雞塊的做法 - 土豆辣炒雞塊怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆辣炒雞塊的做法步驟

• 1、所有材料準備好，洗淨，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。

• 2、鍋內倒油，下蔥姜幹尖椒爆香。

• 3、倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發乾。

• 4、加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鐘後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鐘。

• 5、加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。

• 6、土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤。

小竅門

土豆變軟時，容易粘鍋，防止糊鍋，可以稍在鍋邊淋少量水。