川味臘腸燜筍的做法 - 川味臘腸燜筍怎麼做

“現在這個季節菜場多了很多鮮筍，一直以來我對筍、菇類、木耳都沒有抵抗力，就買2顆回來做菜！臘腸是公公自己做的，公公是四川人，做的是麻辣味的，用的也是當地的土豬肉，味道真的是好極了，過年去四川的時候，他們的吃法和我們有很大的不同，只是把臘腸蒸熟切片就行了，但對於我們湖南人來講一定是要搭配辣椒等來一起炒制。加上我一直要保持80斤的體重，所以對吃東西也挑剔，既要好吃，還要低熱量，所以今天的作法是較爲少油的做法。加入富含粗纖維的筍可以幫助身體更好的消化臘腸。因爲婆婆去上海給大姑帶寶寶去了，家裏沒有女人，公公這次做的臘腸有點肥，如果您是市面上買的香腸也要小心哦，一般都加了很多絞碎的肥肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味臘腸燜筍的做法步驟

• 1、將材料洗淨，臘腸隨冷水放入鍋中煮10分鐘，去除多餘的油脂和亞銷酸鹽

• 2、將鮮筍、青紅椒、洋蔥、煮好臘腸斜切片。如果你買的筍有澀味，可以用開水加鹽泡一晚

• 3、洗淨鍋，開火至鍋幹，轉小火，不放油加入切好的臘腸，煸出油，一定要用小火慢慢的煸出油

• 4、出來了很多油，把多出來的油倒掉。

• 5、將鮮筍、青紅椒倒入鍋中和臘腸一起煸炒，加少許鹽、倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜一會，使之前因爲煸油而發乾的臘腸回軟，也可以讓筍和臘腸的味道相互溶合。

• 6、水份燜到幾乎幹了後，加入洋蔥翻炒，點入醬油

• 7、裝盤上桌。配上糙米飯，真是感覺生活真美好。

• 8、再配個近照！