香芒牛肉卷的做法 - 香芒牛肉卷怎麼做

“昨天立秋了，雖然還處於三伏之中，但是害怕暑氣的人們彷彿看到了希望，畢竟秋天來了，涼爽還會遠嗎？

氣溫由熱轉涼，人體消耗逐漸減少，食慾開始增加，爲了在冬季到來之前增加抵抗力，秋季素來進補說法，俗稱“貼秋膘”！

雖然秋季來臨，但依然處於三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄開啟蓄勢待發地味蕾，讓清爽甜蜜的食肉方法代替肥膩的肉類，效果則更勝一籌！

秋季空氣中溼度小，面板容易乾燥，重視容顏的MM，整個秋季都要重視機體水分和維生素的攝入。

而芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。

在食肉“貼秋膘”的同時，又能滋潤面板，令你擁有水潤容顏，這一石二鳥、一箭雙鵰的好事，是不是你也想嘗試呢？

芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬間開啟你遲鈍的味蕾！

牛肉卷，不僅口感相對豬肉更有嚼勁、韌性，更可貴的是，脂肪含量少，愛美的MM，也不想因爲補充水分而變成胖紙哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芒牛肉卷的做法步驟

• 1、牛肉切薄片，用廚房紙吸水。

• 2、用鬆肉錘敲鬆。

• 3、倒入橄欖油，抓勻。

• 4、放入生抽、白糖、澱粉、清水、鹽，醃漬半小時。

• 5、芒果去皮。

• 6、順着果核的方向切下果肉，切成條形。

• 7、牛肉平鋪，將芒果條放上，捲起。

• 8、將肉向中間聚攏，露出果肉。

• 9、烤盤預熱，220度，鋪錫紙，將牛肉卷放入，烤15分鐘左右。

• 10、將剩餘的芒果丁切碎。放入鍋內，放少許清水，少許白糖。（我放了生抽，顏色過重，省略吧）

• 11、將剩餘的芒果丁切碎。放入鍋內，放少許清水，少許白糖。（我放了生抽，顏色過重，省略吧）

• 12、熬煮至粘稠。

• 13、熬煮至粘稠。

• 14、放入料理機中攪打成茸。

• 15、裝入裱花袋或則是保鮮袋中，擠在牛肉捲上即可。

小竅門

1、牛肉解凍後，先用廚房紙吸水，使牛肉韌性更好。

2、鬆肉錘可以敲斷牛肉的筋，使肉口感更好，沒有可以用刀背代替。

3、牛肉片醃漬半小時左右即可，不需要過久的醃漬，敲過的肉吸收快。

4、芒果蘸料用料理機攪打，可以更細膩，沒有的話，就用勺背壓碎即可。