紅燒小羊排的做法 - 紅燒小羊排怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
“冬天是吃羊肉、羊排的好時節😊~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒小羊排的做法步驟
1、300克小羊排洗淨切段。
2、1根紅蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3、2根蒜苗洗淨切成斜段。
4、【配料】蔥段、薑片、香葉、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。
5、【焯水】羊排冷水下鍋,加蔥段、薑片燒開,煮出浮沫後,用溫熱水洗淨瀝乾。
6、【炒羊排】熱油熱鍋,放入羊排煸炒出水分後,撈出備用。
7、鍋底留油,放入配料炒香。
8、倒入羊排,加少許檸檬汁(或料酒)、3勺味極鮮、1勺老抽、8粒白冰糖,翻炒均勻(根據個人口味調整用料和用量)。
9、【燉羊排】加入適量開水沒過羊排,燒開後倒入砂鍋中,中小火慢燉1小時(具體時間取決於自家火力大小)。
10、放入紅蘿蔔塊(燉出來的紅蘿蔔非常好吃,下次可以多放點)。
11、中小火慢燉半小時至紅蘿蔔入味熟透。
12、【收汁】轉至炒鍋中,加入蒜苗。
13、翻炒至蒜苗斷生即可。
14、裝盤撒點香菜,非常好吃的紅燒小羊排😊~
小竅門
根據個人口味調整用料和用量!