家常肉末燉豆腐的做法 - 家常肉末燉豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常肉末燉豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐切小塊，豬肉切小丁，蔥薑蒜切碎，青、紅辣椒切圈。水澱粉適量。

• 2、豆腐入開水鍋焯水，去去豆腥味。

• 3、炒鍋加少許油，爆香薑絲。

• 4、先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，變色後加1勺料酒。

• 5、適量老抽上色出鍋。

• 6、炒鍋洗淨，加少許油爆香蔥薑蒜、青紅辣椒。

• 7、下豆腐和熟肉丁，左手晃動鍋子

• 8、加入沒過豆腐的水，蓋蓋燒開，

• 9、大火燉3分鐘左右，豆腐就會膨脹，加入自制的花椒粉、鹽，調入水澱粉。

• 10、開大火，澱粉糊化出鍋。