無糖版紅燒肉的做法 - 無糖版紅燒肉怎麼做

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無糖版紅燒肉的做法步驟

• 1、帶皮五花肉切成方塊。

• 2、五花肉冷水下鍋，燒開，煮去浮沫。

• 3、撈出洗淨，控幹水分。

• 4、蔥切段，姜、蒜拍鬆，其他輔料備齊。

• 5、鍋內倒入少許食用油，放入五花肉小火煎炒。

• 6、煎炒至肥肉中油溢出呈金黃色時，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。

• 7、加入步驟4中輔料和鹽，繼續翻炒幾下。

• 8、倒入電壓力鍋內，加入清水剛沒過五花肉，燉制40分鐘。

• 9、大火收汁，出鍋。

小竅門

1、因爲五花肉煎時肥肉中的油會溢出，所以煎炒時放少量食用油或者不放，小火慢炒。
2、五花肉上色用的生抽和老抽，沒有采用傳統的白糖或冰糖上色。