美味的無油版鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.29W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘以前在家超級喜歡吃紅燒肉鵪鶉蛋,但是後面因爲減肥就沒怎麼吃,但紅燒肉的美味還是忘不掉,最近又看到一款無油版鵪鶉蛋紅燒肉,感覺減肥也可以吃了,紅燒肉鵪鶉蛋關鍵在於它的汁水很美味,特別是經過收汁以後紅燒肉會變得更美味。
主料
鵪鶉蛋 :20個五花肉 :1000
輔料
冰糖 :適量姜 :一小塊片
老抽 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.洗乾淨肉肉,把姜一小截拍鬆,五片香葉,一個草果,兩個八角,一塊大料和煮好剝了皮的鵪鶉蛋準備好。
2.熱鍋差不多的時候不要放油,肉和姜直接下鍋翻炒,火是中火
3.肉變色之後放酒,我認爲二鍋頭比較香,當然放料酒也是可以的
4.這時候可以放生抽、老抽、香料,冰糖翻炒了
5.中火翻炒三分鐘左右加熱水和鵪鶉蛋,水要沒過食材,剛剛沒過就好,水一定要熱水,然後開鍋改小火燉四十分鐘左右,期間隨時觀察肉的狀態
6.四十分鐘之後改大火收汁,期間要不停翻炒,避免粘鍋
7.大概每塊肉都上了色這樣就可以出鍋啦!
1、肉塊不宜切的太大,燉的時候要經常觀察,避免糊鍋前功盡棄,收汁的時候一定大火不停翻炒。