蒸紫藤花的做法 - 蒸紫藤花怎麼做

“又到了各種花開的季節，回家沒幾天就發現家裏種了好幾年的紫藤終於開花了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)下午老媽下班就開始摘花大計，我們家可能真的吃的比較雜，基本各種野菜什麼的都能做成好吃的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸紫藤花的做法步驟

• 1、紫藤花去掉梗子，也可以不去，不過最好去掉，不然太長串了。

• 2、去掉梗之後過一遍水，然後把水瀝淨。

• 3、瀝完水之後倒一些油，花生油之類炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之後把藤花拌勻，在盆底能看到有油就可以。

• 4、跟油拌勻之後加麪粉。麪粉不能太多，太多的話太乾，太少的話蒸出來會粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然後有點潮，又不粘手的程度。

• 5、繼續用手把麪粉和藤花拌勻。

• 6、拌勻之後倒進蒸鍋，蒸鍋要先把水燒開，然後再把拌好的藤花倒進蒸鍋。

• 7、水開之後再等8到15分鐘。

• 8、開啟鍋蓋，確定藤花已經熟了，就是藤花的花顏色變爲藍色。

• 9、趁熱把做好的藤花倒進盆裏。

• 10、這時候加適量的鹽，不要加太多，因爲後邊的辣油裏還會加鹽。

• 11、加鹽之後拌勻。

• 12、然後開始做辣油，倒小半碗辣椒粉。

• 13、倒好辣椒粉之後，要稍微加一點水，用筷子攪的時候辣椒粉明顯結塊，但是不會成糊。

• 14、熱鍋涼油，油可以多放一點。

• 15、油熱之後放適量的花椒，炸到花椒變色，但是不要炸糊。

• 16、花椒變色之後就可以直接把油倒進辣椒粉的碗裏了。

• 17、趁着油溫還比較高，加鹽，可以多加一點，因爲蒸好的藤花比較淡。

• 18、然後盛一碗藤花，澆上辣椒油，拌勻之後就可以吃了。

小竅門

辣椒油可以替換成各種醬，老乾媽之類都可以，還可以加點蒜泥。不想吃到花椒的童鞋們，可以在花椒變色之後撈出來(*॑꒳॑*)⋆*