豆干肉絲的做法 - 豆干肉絲怎麼做

“一直糾結與豆乾炒毛豆還是豆乾炒肉絲，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提議！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鮮的毛豆米搭配上白豆乾，再來點葷腥，味道應該不會差。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆干肉絲的做法步驟

• 1、準備好食材，豆乾切條，肉絲里加料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉，玉米油醃製半小時。

• 2、鍋內爆熱油，放入，生薑大蒜煸香，倒入醃製好的肉絲大火快炒至八成熟盛出待用。

• 3、鍋內餘油燒熱，倒入豆乾中火炒至表面金黃色。

• 4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少許水提前放微波爐高火兩分鐘至熟）。

• 5、放入肉絲，倒進提前準備好的碗汁（番茄醬一小勺，蠔油兩小勺，六月鮮一小勺，白糖一勺，鹽半小勺，加少許水調勻）。

• 6、放入肉絲，倒進提前準備好的碗汁（番茄醬一小勺，蠔油兩小勺，六月鮮一小勺，白糖一勺，鹽半小勺，加少許水調勻），開小火收汁。

• 7、碗汁忘記拍照了，直接出成品咯。

小竅門

1用平底鍋受熱比較均勻
2碗汁一定要提前調好，比例很重要。
3毛豆米提前放微波爐轉熟這樣炒制的過程可以縮短，菜出來的口感也比較好。
4肉絲醃製時加澱粉和油是爲了口感更滑嫩。