椒鹽九肚魚的做法 - 椒鹽九肚魚怎麼做

“九肚魚的學名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。
爲何又將龍頭魚稱爲九肚魚呢?說起來還頗有點意思。把龍頭魚稱爲狗母魚（或狗吐魚）是廣東師傅的常見叫法，或許是由於飲食行業上稱狗母魚、狗吐魚太難聽的緣故，再加之廣東話中“狗”的發音很容易被人們誤認爲“九”，“母”、“吐”，又與“肚”的發音相近，於是廚房裏的師傅便將其稱之爲“九肚魚”了，而九禿魚、九兔魚等叫法則是在九肚魚的基礎上進一步演變誤傳而來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽九肚魚的做法步驟

• 1、九肚魚去頭及內臟剪去魚鰭洗淨。

• 2、裹上面粉。較大的話可切成兩段。

• 3、起鍋倒入色拉油多許至6成熱時轉中小火放入裹好麪粉的九肚魚炸至兩面金黃撈出。

• 4、全部炸好後。油鍋洗淨倒入少許色拉油放入蔥花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚魚撒上椒鹽粉拌翻一下即可裝盤。

• 5、外酥裏嫩，焦香四溢。

• 6、椒鹽鹹鮮，魚肉嫩滑。

• 7、簡單易做，美味可口。

• 8、經濟實惠的家庭小海鮮。魚刺細如髮絲，但非常柔軟。不會傷及小朋友。但吃時小小朋友還是要小心。