蒜香水潺的做法 - 蒜香水潺怎麼做

“水潺[shuǐchán]，學名Harpodonnehereus，狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。今天我用它來簡單煮制一下，味兒極鮮美，喜歡的朋友們也可以參考一下哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香水潺的做法步驟

• 1、備料水潺，香蔥，青蒜。

• 2、熱鍋加油，將蒜片下鍋爆香。

• 3、再將水潺改刀下鍋。

• 4、煎制水潺出味，加入醬油料酒及少許許的清水燜制。

• 5、燜制水潺熟透入味，最後加入蔥段點綴提鮮即可。

• 6、這樣子一份簡單得蒜香水潺就完成了。

小竅門

水潺是易碎的食材，在下鍋煎炒的時候，不要去翻炒。