無水蒜香黑椒雞的做法 - 無水蒜香黑椒雞怎麼做

“之前看到有人用類似的方法做無水蔥油雞。因爲不喜蔥味便換成了蒜，沒想到浸透醬汁雞香的大蒜糯糯的，雞肉滋味也很濃厚，二者相得益彰。愛這一口。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無水蒜香黑椒雞的做法步驟

• 1、雞翅根洗淨備用。

• 2、放入老抽，生抽，鹽，料酒醃製半小時。

• 3、洗淨切好黃姜，大蒜。

• 4、鍋底鋪一層黃姜

• 5、再鋪一層蒜

• 6、鋪上醃好的雞翅。醃製的醬汁也全部一併倒入鍋內。

• 7、加入食用油

• 8、撒上黑胡椒和糖

• 9、中火煮到上氣

• 10、改小火。燜煮20分鐘

• 11、關火燜十分鐘。用筷子試一下，雞肉可以戳得開就熟了。

小竅門

1.整個製做過程沒有加水，全靠醬汁燜熟，所以醃製時可適當多放一點，都會用到不會浪費。
2，轉小火後最好人不離竈，不要揭蓋但要注意觀察上氣情況，聽鍋內聲音，別煮焦了。
3，鍋建議用鐵鍋等導熱性好的。