蒜香野水芹的做法 - 蒜香野水芹怎麼做

“#快手小炒#野水芹是一種水生草本植物，它的嫩葉和嫩莖均可以食用，屬於芹菜大家族一員。一種是長在野外的貨真價實的野芹菜，還有一種是經過人工移植栽種的人工野芹菜，超市或菜場裏買到的通常是第二種。野水芹顏色翠綠、口感鮮嫩，葉莖中含有揮發性物質，有種自然的芳香，能夠增強食慾，而且營養價值很高。
野芹菜是一種十分健康的蔬菜。水芹辛味甘、性涼，咱們平時經常食用它，可幫助身體清熱解毒，對治療風火牙痛、痄腮等病症有很好療效。此外它獨有的一種鹼性物質，可利於安定情緒，消除煩躁；還可對血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。同時野芹菜含有較多的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維。其中含有微量元素鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬之一，咱們女性朋友食之後，能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。野水芹的營養很全面，所含豐富膳食纖維的可促其產生的一種抗氧化劑，在高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，達到預防結腸癌的目的。更能促進腸道運動，排毒通便的同時還有明顯的減肥功效了，所以對於即要營養又想瘦身的MM們可不要錯過這道美味~~~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香野水芹的做法步驟

• 1、掐去野水芹的根頭和少許黃葉。

• 2、放至清水中浸泡10分鐘左右，再清洗乾淨。

• 3、放至案板上切寸段，且將菜莖、菜葉分開切備用。

• 4、將備好的大蒜頭，也洗淨拍碎切沫。

• 5、炒鍋燒熱倒油，下一半蒜沫小火煸香，成金黃色。

• 6、下入芹菜莖部分。

• 7、開大火煸炒，至莖變色漸軟。

• 8、再倒入芹菜葉，大火繼續。

• 9、炒軟後加入些鹹鹽，增加底味。

• 10、最後倒入剩下的一半蒜泥。

• 11、快速炒勻，即可關火出鍋了。

• 12、顏色翠綠，口感鮮嫩，也很清香。

小竅門

1、炒蔬菜時，食用油適宜多放些，好吃。
2、這種小野菜，適合於旺火快炒，加些蒜泥，香上加香更美味。
3、菜莖與菜葉，分先後下鍋，可保持成熟度一致，否則菜葉子黃了，菜莖還是生的。
4、最後提示：野芹菜營養價值很高，但也有一定的殺精作用，準備生育計劃的男士要少吃哦！！！