回鍋肉香炒大頭菜絲的做法 - 回鍋肉香炒大頭菜絲怎麼做

“大頭菜是鹹菜，非常的香，用回鍋肉來炒，連大頭菜都滿是肉香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋肉香炒大頭菜絲的做法步驟

• 1、豬肉切成兩半，放入鍋里加入水，再加入薑片和料酒煮熟。

• 2、大頭菜用水泡着，去掉多餘的鹽分。

• 3、回鍋肉切成片放入鍋中翻炒出油脂，再放入回鍋肉裏的瘦肉翻炒變色。

• 4、加入豆瓣醬在鍋裏翻炒出醬香。

• 5、加入大頭菜翻炒均勻即可。不能再放鹽，豆瓣醬有鹽味，讓肉飽含了醬香，鹹菜也有鹽味，因此不能再放鹽。

• 6、鮮香的回鍋肉炒大頭菜出鍋啦！

小竅門

不加任何鹽味。