香糕回鍋肉的做法 - 香糕回鍋肉怎麼做

食材明細

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香糕回鍋肉的做法步驟

• 1、老相食香糕切2*2釐米的薄片，焯水備用，五花肉煮20分鐘，切成0.5釐米厚的片；青椒切片，京蔥切段，小米椒切成椒圈。

• 2、鍋子燒熱，加500克油，升溫至5成熱，加入五花肉片，炸至肉片稍微收縮，微黃時，出鍋。

• 3、鍋留底油，放蔥薑蒜爆香，加入老乾媽辣醬和豆瓣醬偏香，放入香糕，京蔥，青椒煽炒一下，加入老抽、生抽、蠔油、雞汁、糖，加水30g。

• 4、大火煽炒約一分鐘，水澱粉勾芡，淋辣油出鍋。

小竅門

此萊是炒菜，保持大火；
五花肉在家裏操作，可以用少量油煽炒，將油煽出來，至肉片稍黃，肉片捲曲。