苦瓜炒蛋的做法 老公的拿手菜：苦瓜炒蛋：清脆不苦 苦瓜炒蛋怎麼做

“老公是個對吃很挑的人，總是對我做的菜批得好像豬食一般，若是有一次說：這菜還不錯。對於偶這樣的人就是莫大的“榮幸”了。其實我自認爲自己炒菜還能吃只是永遠談不讓色香味俱全。但也有一種菜怎麼做就是難以下嚥。這就是很簡單的苦瓜炒蛋。我炒了N次，直接炒過也像別人說過水淖一下或是用水泡過什麼的，但其都是一個結果：太苦而不能食。但我老公就不一樣發人家切好後隨便那麼一炒好像從沒苦到不能吃過。問其方法。曰：無。曾有一次一個苦瓜分兩半，他炒的很脆很爽口我炒的就幹苦。也許這就是廚房的祕密。那就是：沒有祕密了”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒蛋的做法步驟

• 1、苦瓜清洗後豎着剖開去籽

• 2、切成薄片

• 3、兩個雞蛋放少許鹽打散備用

• 4、炒鍋燒熱放些許油，油熱後倒入打散的蛋液，微微煎成型即可。盛出炒好的雞蛋

• 5、熱鍋放入油，熱油倒入苦瓜快速翻炒幾下再倒入炒好的雞蛋翻炒的同時把雞蛋弄成小塊，感覺苦瓜變色後放入適量鹽就可盛出了

小竅門

1，據我看來，雞蛋不能炒太老了
2，炒苦瓜時要大火快翻，不能炒的時間太長了。時間太長沒水分就不脆了