蒸釀小番茄的做法 - 蒸釀小番茄怎麼做

“這種小的番茄，既可以當水果吃，又可以入菜。
一次，在一檔美食欄目上看到大廚做的番茄盅很是好看，我也開始琢磨起來，做了這個蒸釀小番茄。
這是一道少油的蒸菜，食材鮮豔亮麗，很適合老人和孩子的胃口，鹹鮮，略有酸口，很是開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸釀小番茄的做法步驟

• 1、準備好原料；提前將蝦仁剝好；

• 2、將蝦仁剁碎，與雞肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食鹽、白糖薑末食用油拌勻；

• 3、將蓮藕剁碎，加入雞肉餡中，拌勻；

• 4、將小番茄洗乾淨，底部切下一小片，如圖所示；

• 5、挖去小番茄的瓤，再剝去小番茄的外皮；

• 6、將拌好的雞肉泥填入番茄盒裏，填滿；

• 7、放入蒸鍋內，中高火蒸5分鐘即可；

• 8、切幾個黃瓜片墊在小番茄下，裝盤即可。

小竅門

怎樣輕鬆剝去小番茄的皮？
將小番茄放入漏勺裏。用熱水淋在番茄上，就可輕鬆剝去外皮了。