茄子釀的做法 - 茄子釀怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子釀的做法步驟

• 1、先切茄子夾，以中間劃刀爲一個，不要切太薄也不要切斷，不然不好放餡，

• 2、準備好材料，餡是五花肉加蒜，少量鹽，碎蔥剁碎，然後加半塊水豆腐按融合成的，茄子買了一個

• 3、接下來用筷子把餡釀在茄子裏

• 4、熱鍋，放油，燒至五分熱，然後將茄子釀先裹雞蛋液，

• 5、再滾一滾玉米澱粉。然後放鍋裏煎，【滾一個放一個吧，不用滾完再放，】

• 6、是煎不是炸，油不用蓋過的，不時用鏟子結合筷子翻面，煎至兩面金黃

• 7、煎好的茄子釀，裝盤

• 8、晾乾油的茄子就可以煮了，不用放油了，放碎蒜，然後把煎好的茄子放鍋裏，加醬油，水燜兩分鐘

• 9、慢火煮，火大了會焦，燜熟了就好了

• 10、完成，

小竅門

☞餡只是個參考，具體還是按個人喜好來調，這樣跟合胃口