蒸釀茄子的做法 - 蒸釀茄子怎麼做

“這道菜在我們天津也叫茄子罐。是快手家常菜。通常是蒸米飯，蒸茄子罐，再蒸一碗雞蛋羹，一鍋出。省事的家常飯食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸釀茄子的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、圓茄子去皮，切兩半。再切成連刀片。不要切斷。放鹽殺出水份。

• 3、將殺出水的茄子，擠去水份備用。

• 4、豬肉餡放蔥薑末，醬油，蠔油，香油，味精。

• 5、攪拌好豬肉餡備用。

• 6、處理好的茄子，每片之間夾上豬肉餡。放蒸鍋蒸熟。

• 7、涼油下鍋炸花椒油。

• 8、蒸好的茄子上撒蒜末，澆上熱花椒油即可。

• 9、蒸釀茄子。