煎燒多寶魚的做法 - 煎燒多寶魚怎麼做
來源:飄香吧 2.07W
““多寶魚”的烹製方法多以清蒸爲主,其實換一種方法烹製,也可以品味同一種食材的另一種滋味。這道【煎燒多寶魚】製作方法比較簡單,味道非常好吃,經過煎制之後的燒製,既有鹹鮮的滋味,又增加了濃郁的香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
煎燒多寶魚的做法步驟
1、把多寶魚去除內臟、魚鰓,沖洗乾淨。
2、瀝淨水分後備用。
3、切好蔥薑蒜。
4、熱鍋涼油,放入備用的多寶魚煎制,只煎制一面就可以。
5、煎制到出香味,靠鍋邊放入蔥薑蒜炒香。
6、旺火,先後烹入料酒、陳醋。
7、然後加適量撈汁。
8、加入清水,湯汁要沒過魚,燒開後撇淨浮沫。
9、加鹽、白糖調味後燒製5分鐘,不用翻面。
10、然後旺火收汁,即可關火。
11、出鍋裝盤,簡單的點綴後,即可上桌品味。
小竅門
1、因爲多寶魚肉質細嫩,爲了防止破碎,只煎制一面就可以。如果不粘鍋的“不粘”效果好,也可以煎制兩面。
2、沒有撈汁也可以加生抽。
3、燒製時,爲了保持魚的完整,湯汁要多一些,並且不用翻面。