蒜燒多寶魚的做法 - 蒜燒多寶魚怎麼做

“多寶魚肉質細嫩，魚刺是軟骨的狀態，沒有硬刺，所以非常適合害怕魚刺的人羣食用。因爲其肉質細嫩，烹製方法多以清蒸、燉燒爲宜。這道【蒜燒多寶魚】就是一道用大蒜燒製的一道家常菜餚。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜燒多寶魚的做法步驟

• 1、把多寶魚去除內臟，清洗乾淨。

• 2、瀝淨水分後備用。

• 3、熱鍋涼油，放入蒜瓣小火煸炒。

• 4、把蒜瓣炒制到表面微微發黃，放入薑絲炒香。

• 5、放入備用的多寶魚，旺火烹入醋、料酒。

• 6、加適量醬油。

• 7、加入清水要沒過魚身，燒開後燒製5分鐘。

• 8、燒製過程中要撇淨浮沫，加鹽、白糖調味。

• 9、燒製5分鐘後，開始用旺火收汁，當湯汁變得粘稠即可關火。

• 10、出鍋裝盤，點綴後即可上桌品味。

小竅門

1、因爲多寶魚很嫩，燒製時湯汁多一些，燒製過程中就不用翻面了，以免魚身破碎。
2、大蒜可以多一些。