椒麻菜花的做法 - 椒麻菜花怎麼做

“【椒麻菜花】選擇了紅綠尖辣椒和菜花搭配，同時用花椒和蒜粒熗鍋提味，成品菜餚即有尖辣椒的清鮮辣氣，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜餚的味道非常誘人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒麻菜花的做法步驟

• 1、把菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘，洗淨撈出瀝乾水分備用。

• 2、把尖辣椒洗淨切粒，把蒜切粒。

• 3、熱油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。

• 4、然後放入尖辣椒反覆煸炒，使其脫水。

• 5、放入菜花翻炒均勻。

• 6、旺火，烹入少許水，繼續翻炒至菜花塌秧發蔫。

• 7、加少許醬油調色提味。

• 8、加鹽調味。

• 9、翻炒均勻，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、放入花椒後，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入鍋中後，烹入少許水可以使菜花快速熟化。