花椒怎麼弄 - 花椒粉的做法

花椒怎麼弄？花椒粉的做法？四川由於天氣與地理位置的原因，大家比較喜歡吃花椒，但是隨着全國各地經濟的往來，花椒也成爲許多家庭經常放在彩禮調味的食材之一，特別是其辣辣麻麻的味道，讓人感覺瞬間開啟味蕾，超好吃。今天小編教大家一種把花椒弄成粉的方法，讓你每天做菜的時候都可以加點花椒。下面一起學習一下。

一、什麼是花椒

花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米;莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

二、花椒忌宜人羣

1.宜食

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食(其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳);適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

2.忌食

陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。

三、花椒怎麼弄  花椒粉的做法

1.將花椒清洗一下，放濾網中瀝乾水份，一定要晾乾再炒，水份較多時炒的時間更長且容易炒糊。

2.煤氣竈開小火，鍋內炒至微熱後放入花椒。要用小火炒並且要不停動翻動花椒，否則容易糊掉。

3.將花椒炒幹、炒焦爲止。能聞到花椒香味，用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了。炒熟後的花椒透着油光。

4.將花椒盛出放入石臼內搗碎，量多的話可以用料理機的研磨功能將花椒打成粉末，用料理機磨出的花椒粉更加細膩。

5.炒制的花椒量如果比較少，也可以將其裝入食品袋內，放砧板上用啤酒瓶或擀麪杖壓碎。

6.磨製好的花椒粉放涼後用玻璃瓶裝起來密封儲存，此法可儲存較長時間。

花椒怎麼弄？花椒粉的做法？相比完整的花椒，在菜裏放花椒粉是一種超好的方法，既可以保留花椒的美味，又可以避免在吃菜的時候吃到花椒，也能避免一直挑出菜裏的花椒的繁雜程序，有花椒粉後可以非常放心的吃，所以你學會怎麼弄花椒嗎？不會的可以學習以上小編教你的方法哦！