做麻婆豆腐用花椒還是用麻椒

麻椒。用麻椒製作出來的麻婆豆腐吃起來的口感更好，製作麻婆豆腐的時候需要勾芡，勾芡的時候芡汁的製作只需要將澱粉跟水以1：5的比例混合均勻就可以了，澆汁的時候需要分三次進行一定不要一次性就加完，不然會導致做出來的麻婆豆腐湯汁比較稀吃起來口感不好。