雙豆豬尾小鍋的做法 - 雙豆豬尾小鍋怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙豆豬尾小鍋的做法步驟

• 1、用煤氣燒毛後將豬尾用面鹼搓洗洗淨

• 2、用面鹼洗淨豬大棒骨，涼水洗淨

• 3、將豬尾切段和棒骨一起入鍋焯水，洗淨

• 4、焯好好放入煮鍋，加水放煮料，大火燒開，撇除雜質

• 5、煮到能用筷子扎動豬尾時，從鍋裏撈出備用，小火接續煮棒骨

• 6、煮1-2個小時後，湯煮好，放少許鹽調味即可，備用

• 7、黃豆泡8個小時，黑豆煮熟

• 8、蔥薑蒜準備好

• 9、熱鍋放油，放入蔥薑蒜煸香，放入黃豆和豬尾，翻炒

• 10、放入黑豆

• 11、再放入花椒麪，鹽，紅油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均勻

• 12、放入平齊清水，大火燒開

• 13、蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，淋上紅油和香油即可出鍋

• 14、配菜：焯水小油菜和魔芋絲結

• 15、成品圖