酸菜蝦皮炒春筍的做法 - 酸菜蝦皮炒春筍怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜蝦皮炒春筍的做法步驟

• 1、準備食材，蔥花少許，春筍去皮，切片，汆水，撈出瀝乾水分。酸菜放入冷水浸泡半小時取出擠幹水分切成一釐米段，蝦皮用水清洗一下。

• 2、熱鍋放15毫升橄欖油燒熱，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、蝦皮爆香，放入酸菜炒熟。

• 3、放入春筍，料酒翻炒一下，撒上鹽、雞精、蔥花翻炒均勻即可。

• 4、成品

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• 9、成品

小竅門

1、汆水可以去掉竹筍含有的草酸，減少澀味。
2、如果酸菜很鹹，可以不放鹽或者少放。