蘆筍蝦仁滑蛋的做法 - 蘆筍蝦仁滑蛋怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍蝦仁滑蛋的做法步驟

• 1、蝦仁化凍處理乾淨，蘆筍去老皮切斜段，香菇切片，姜切末

• 2、水中加鹽適量，沸騰後下蘆筍炒半分鐘，撈出過涼水（爲了保持蘆筍的翠綠和脆嫩的口感）

• 3、焯完蘆筍繼續加薑片炒蝦仁，變色就可以了，超好的蝦仁也過一下涼水（保持Q彈）

• 4、兩個雞蛋打散，加一小勺澱粉，50毫升水，爲了使得一會兒炒蛋的時候更嫩

• 5、鍋中底油加姜沫炒香

• 6、加香菇片翻炒，加入適量料酒烹香

• 7、下入蝦仁與香菇翻炒片刻，在次順鍋邊加料酒，烹香，之後按照自己口味加入鹽、雞精適量

• 8、下入打好的加水澱粉的蛋液

• 9、別急於翻動，等底部有些凝了，開始翻炒，翻炒不要太頻繁，把雞蛋炒太碎了效果不好

• 10、最後下入焯好的蘆筍，翻炒片刻，關火出鍋

• 11、顏色清爽，口味清淡，營養豐富

• 12、老少皆宜的一道親民菜