雞蛋瓠子豬肚菇的做法 - 雞蛋瓠子豬肚菇怎麼做

“瓠子肉質肥厚，甜甜的，軟軟的口感，深得大家的喜愛。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。

但看着這漂亮的翠綠色，我不忍心去破壞，想到用蘑菇來搭配，於是順便買了些豬肚菇，利用菇類的鮮味來突出瓠子的清甜味道；爲了讓菜品顏色更豐富點，營養更全面，我又用了加了些雞蛋，做出來這道“雞蛋瓠子豬肚菇”，味道很清爽，能讓你細細的品味瓠子的清淡柔軟口感…喜歡的朋友一定不要錯過喲.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋瓠子豬肚菇的做法步驟

• 1、將雞蛋中加點鹽打散，瓠子去皮後切成滾刀塊，豬肚菇撕成小塊，小蔥切成末備用；

• 2、將鍋燒熱，加入適量的油，下入打散的雞蛋液；

• 3、待雞蛋定型後翻炒幾下成碎塊，層入碗中；

• 4、再在鍋中加入適量的油，煸炒豬肚菇；

• 5、翻炒幾下後加入瓠子一起翻炒；

• 6、再加入剛纔炒好的雞蛋；

• 7、翻炒幾下後加入適量的水；

• 8、蓋上蓋，大火煮開後再爲小火再煮上三，四分鐘；

• 9、煮好後加入鹽和胡椒等調味；

• 10、層入碗中，上面撒上些小蔥末。

小竅門

這道菜採用燴菜的作法，以加入少量的水燴製爲主，非常簡單，但由於蘑菇的加入，味道清淡又不失鮮美，非常適合新手操作喲。