超下飯的剁椒虎皮豆腐的做法 超下飯的剁椒虎皮豆腐💯剁椒燒豆腐❗️家常菜下飯菜 超下飯的剁椒虎皮豆腐怎麼做

“簡單的的食材，味道不一般，簡單好做，大家跟着來學吧😄。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超下飯的剁椒虎皮豆腐的做法步驟

• 1、老豆腐一塊，根據自家習慣切成方塊或者長條狀。

• 2、料汁配比（生抽2+蠔油1+白糖1）混合均勻，剁椒醬2-3小勺。

• 3、大蔥和姜切絲，小香蔥切碎（裝飾用）。

• 4、玉米澱粉加水化開備用。

• 5、平底不粘鍋放入適量的菜籽油（菜籽油煎出來的豆腐顏色漂亮，發黃，也可其它油代替）。

• 6、油不需要特別多，油量介於煎和炸之間（和豆腐厚度平齊就可以）。

• 7、油溫6-7成熱放入豆腐，一面上色後翻面。

• 8、把豆腐四周和兩面都煎成金黃色。

• 9、豆腐先盛出來。

• 10、鍋中留少許底油，放蔥薑絲爆香。

• 11、加入適量的水，混合好的料汁，中火燉3分鐘。

• 12、等汁收到一半的時候放入剁椒。

• 13、繼續煮收汁。

• 14、最後淋入適量水澱粉，放一點雞汁提味，關火裝盤。

• 15、撒些香蔥碎裝飾。

• 16、簡單易學，好吃超級下飯哦。

小竅門

1、本方沒有另外放鹽，生抽蠔油都是鹹味，剁椒醬也是鹹的，無需放鹽了。
2、剁椒建議不要放太多，多了容易鹹，如果覺得不夠辣可以炸蔥姜的時候放些小米辣。