剁椒燒腐竹的做法 - 剁椒燒腐竹怎麼做

“做剁椒魚頭買了一瓶剁辣椒，知道家人不太耐辣，買時挑最小包裝的，但一次、兩次還是吃不完。泡發好了腐竹，用剁辣椒來炒，味道出奇的好。不是很辣，卻讓食客有食慾。剁辣椒，用途還是很多的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒燒腐竹的做法步驟

• 1、腐竹用冷水泡發。

• 2、泡發好的腐竹切成段。

• 3、起油鍋，姜蒜入鍋炒。

• 4、炒香姜蒜，剁辣椒入鍋炒。

• 5、加白糖炒。

• 6、腐竹入鍋炒。

• 7、加少許水，蓋上鍋蓋燒一會。

• 8、加鹽炒。

• 9、關火，撒入香蔥。

• 10、炒均勻即可盛出享用。

小竅門

1、加糖是爲了折中辣味，如果喜歡辣的味道，不必加白糖。
2、此菜不宜添加色重的調味品。