紫菜蒸茄子的做法 健腦菜譜—紫菜蒸茄子 紫菜蒸茄子怎麼做

“茄子性涼、味甘，所含的皁草葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等對降低血液中的膽固醇有獨特功效，可預防高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫菜蒸茄子的做法步驟

• 1、製作這道菜的材料。

• 2、茄子洗乾淨切成段狀。

• 3、在茄子的斷面切上劃刀。

• 4、茄子切段後放到鹽水中，否則肉會變黑。

• 5、大蒜拍碎然後剁成蒜末。

• 6、浸發好紫菜備用。

• 7、將上湯放入碗中加入麻油。

• 8、上湯中再加入生抽。

• 9、上湯中再加入精鹽、雞精、白糖和勻調成味汁。

• 10、將茄子碼放到盤中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。

• 11、把茄子蒸熟即可，不易太爛。

• 12、蒸好的茄子撒上紅椒粒和蔥末，然後澆上調好的味汁。

小竅門

1、茄子一定要新鮮，切段後最好放在清水中稍浸片刻，否則肉會變黑。
2、茄子不易蒸的過久、過爛。