臘肉炒竹筍絲的做法 - 臘肉炒竹筍絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒竹筍絲的做法步驟

• 1、準備好的主配料

• 2、竹筍剝皮切絲，涼水清洗

• 3、開水煮2分鐘小火

• 4、臘肉切絲，蔥切碎

• 5、胡蘿蔔，青椒切絲

• 6、炒鍋燒熱，放花生油下八角，爆出香味，再放蔥碎，出香味後撈出不要。

• 7、放臘肉絲，油不要太熱，肉本來是乾的，沒水分。火大了會糊的

• 8、炒肉時烹入料酒，味極鮮稍炒。放鹽，雞精，翻炒

• 9、放胡蘿蔔絲，青椒味精，稍翻炒出鍋

• 10、裝盤即可。竹筍與臘肉完美搭配。鹹鮮香辣，再來碗米飯，美味。

小竅門

1，竹筍選大個的，刨面用指甲能掐的動就不老。太小刨不出菜來。我買了一個大個的吃了三次，我上面拍的材料圖是吃過兩次剩下的，只剩了個尖尖了。
2，愛吃辣的可多放一些幹辣椒，我這次買的幹辣椒也不知是什麼品種，又香又辣，特夠味。所以就放了一個3裏面配料胡蘿蔔也可用紅辣椒，我沒有也懶得去買，就用胡蘿蔔了。

4，覺的臘肉竹筍搭配真的很好吃，有臘肉特有的香味，竹筍鮮味，再加上幹辣椒的香辣味，真是鹹鮮香辣。再來碗米飯。美啊。