水煮回香豆腐的做法 - 水煮回香豆腐怎麼做

“在南方江浙地區，豆腐可以涼拌來下稀飯，在四川重慶豆腐可是一道名菜——麻婆豆腐的主料，今天我們創新一下來試試用水煮魚調料做的麻婆回香豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮回香豆腐的做法步驟

• 1、大蔥洗淨切蔥沫備用。蒜去皮拍成蒜沫。

• 2、豆腐切成長條狀用水泡着備用。

• 3、鍋燒熱，下油，加入蒜和紅99水煮魚調料爆香。

• 4、倒入切好的豆腐翻炒（豆腐嬌嫩，動作要小，不然就成豆腐渣咯），加入適量料酒和水，小火煮三分鐘。

• 5、起鍋前撒蔥沫翻炒兩下，裝盤後撒上花椒麪即可。

小竅門

豆腐一開始切長條狀，這樣翻炒過程中不至於讓豆腐炒爛。

花椒麪可以沿着豆腐表面撒一圈。
用水煮魚調料做的麻婆豆腐吃起來有股淡淡的回甜味。