煎燒魚豆腐的做法 - 煎燒魚豆腐怎麼做

“按中國的膳食指南，豆製品每天都得吃些，與魚搭配吸收魚的鮮美，搭配點綠色的菜又不缺粗纖維，有葷又有素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎燒魚豆腐的做法步驟

• 1、黃花魚收拾乾淨，撒上料酒擱置5分鐘，去腥。

• 2、豆腐切成一釐米厚的大方塊，二面撒上鹽醃製一會入鍋煎成二面金黃。

• 3、煎完盛出備用。

• 4、黃花魚撒上面粉，入鍋煎防止濺鍋。

• 5、兩面金黃。

• 6、另起鍋，熱油爆香蔥薑蒜，薑片，十三香放入。

• 7、把魚放中間，噴點醋在趁熱氣去腥，接着豆腐擺在魚的四周，西蘭花分散上面，醬油分散其上，添少量水，咕嘟開了就好了。

小竅門

1.燒製時不用翻動，防止破壞。
2.燒製時間不易長，因爲已經煎熟。
3.西蘭花要嫩。
4.魚在燒製過程中，吸收豆腐的鹽味及醬油的鹹味，所以無需加鹽醃製，又可以保持魚的淡鮮原味。