生財肘子的做法 - 生財肘子怎麼做

“過年圖個吉利，生菜～生財取其諧音，年夜飯肘子是一個很重要的角色，生財，招財都是以肘子或豬蹄爲主角，中國的文字語言博大精深。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

生財肘子的做法步驟

• 1、豬肘子在清水裏浸泡，讓肘子裏面的積血滲出。

• 2、洗淨肘子放到高壓鍋裏，加半碗清水。

• 3、準備好的桂皮，八角，小茴香，大蔥，薑片。

• 4、以上的調味料倒入鍋裏。

• 5、倒入半碗醬青。

• 6、兩湯匙老抽。

• 7、適量的料酒。

• 8、一小匙鹽。

• 9、高壓鍋大火煮開。

• 10、轉小火20分鐘。

• 11、煮好的豬肘子撈出。

• 12、用刀把豬皮勒出口子，表皮上刷一層薄薄的蜂蜜。

• 13、入烤箱200度10分鐘。

• 14、油鍋加熱。

• 15、倒入瀝乾水分的生菜。

• 16、煸軟。

• 17、擺在盤底。

• 18、剛剛烀肘子的湯，倒入鍋里加熱，加入一湯匙湯，勾芡。

• 19、滑勻。

• 20、肘子擺在生菜上，淋上湯汁，吉祥如意生財肘子就完成了。

小竅門

1，肘子有大小，選擇小個的最爲理想。
2，肘子肉厚高壓鍋也要小火加燜20分鐘。
3，生菜易熟，煸炒變色就出鍋。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，氣味香甜。
5，如有疑問疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。