茶香肘子的做法 - 茶香肘子怎麼做

“淅淅瀝瀝地下了一天的雨，下雨天就應該在家搗騰搗騰美食，這道茶香肘子小火慢燉兩個半小時，燉肘子的時間剛好可以追劇，美哉樂哉！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶香肘子的做法步驟

• 1、準備薑片，大蔥，蒜頭，肘子買回來後清洗乾淨泡下血水。

• 2、鍋內加入適量的清水，放入肘子，大蔥小蔥結，薑片一起大火煮沸，去血水，我煮了大概15分鐘。

• 3、另起不粘鍋，倒入油，放入冰糖小火炒出糖色。

• 4、將焯水後的肘子上的毛處理乾淨後放入鍋中滾上糖色。

• 5、倒入200毫升的黃酒沒過肘子煮上個5分鐘。

• 6、這時把燉肘子的大料準備好，有桂皮，香葉，花椒，薑片，蒜頭，大蔥，幹辣椒，滷料一包，普洱茶一包。

• 7、另起砂鍋，裝一鍋水煮開後放入所有的料煮開。

• 8、再將黃酒煮的肘子放入砂鍋內煮開後轉小火慢燉2小時。

• 9、2小時後肘子已經燉爛了，放入老抽，生抽，蠔油和鹽，鹽稍微多放點，再燉上半小時，讓其入味！

• 10、最後將燉好的肘子裝盤，撒些蔥花，再淋上燉好的湯汁，茶香撲鼻，肉質鮮美的大肘子就可以吃了，滿滿的膠原蛋白！