桃仁山藥炒牛肉的做法 - 桃仁山藥炒牛肉怎麼做

“今天再做一道藥食同享的美味兒養生菜餚，叫做“桃仁山藥炒牛肉”。此菜具有健腦益智、固腰腎和溫補的作用，味道也十分鮮美，主要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桃仁山藥炒牛肉的做法步驟

• 1、漿制牛肉片；牛肉裏放入蘇打、鹽、胡椒粉、和黃酒拌勻，然後倒入少許蛋液反覆抓勻，最後再加少許幹澱粉抓勻，漿制十分鐘備用。

• 2、把山藥片進行汆燙，然後浸泡在冷鹽水裏過涼備用。

• 3、把核桃仁用溫油慢炸，稍微上色便可撈出備用。

• 4、熱鍋涼油下入漿制好的牛肉片滑散，肉片變色下入蔥姜煸炒出香味。

• 5、待蔥姜煸出香味後下入山藥片用旺火炒勻烹入黃酒，然後倒入蠔油炒勻。

• 6、炒勻後倒入少許黑椒汁。

• 7、撒入黑胡椒碎炒勻，然後放少許鹽和糖炒勻。

• 8、最後放少許味精炒勻。

• 9、出鍋前撒入炸好的核桃仁炒勻便可出鍋碼盤，此菜製作完成。

小竅門

此菜特點；精選食材、炒制快捷、濃香微辣、肉片滑嫩，桃仁和山藥香酥爽口。

溫馨提示；
1、在漿制牛肉時放少許蘇打可使肉片更爲滑嫩鮮美。在漿肉片時要加入少許清水反覆抓勻使之上勁，這樣炒出的牛肉不易變老。
2、此菜屬於快捷烹製的一道小炒菜餚，因此食材下鍋後要用旺火快速翻炒，這樣可鎖住裏面的營養成分，使菜餚既鮮美又滑嫩。

大炒勺的這道家常養生菜要“桃仁山藥炒牛肉”就做好了，供朋友們參考！