茶幹雞丁的做法 【徽菜】---茶幹雞丁 茶幹雞丁怎麼做
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“採石磯茶幹已有200多年的歷史,源於清朝嘉慶年間。
顏色醬紅,光潔鮮亮,質地硬實細膩,具有韌性對摺不斷。
色香味俱佳,老少皆宜的營養保健食品。
此菜以採石磯茶幹爲主,口感香辣,酸甜適度。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶幹雞丁的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、雞肉入鍋中加入大料和薑片清水煮熟備用。
3、茶幹切小丁。
4、紅椒,香菜全部切碎放入茶幹碗中。
5、花生米炸熟備用。
6、取一個小碗加入芝麻醬和少許清水攪拌均勻。
7、在加入生抽,香醋,糖繼續攪拌均勻。
8、煮熟的肌肉冷涼後也切成小丁放入碗中。
9、把調好的料子澆在上面,再加入香油,辣椒油拌均勻即好。
小竅門
雞肉煮上10分鐘即好,煮時間長了雞肉變老口感不好。
芝麻醬一定要攪拌均勻,再拌至,成菜口感才清爽。