粉蒸茄子絲的做法 - 粉蒸茄子絲怎麼做

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食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸茄子絲的做法步驟

• 1、茄子去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。這時候會醃製一些水處來，找一紗布包住土豆絲，用力把水擠出來。

• 2、撒一些乾麪粉，要均勻的攪拌至每根茄子絲都沾上乾麪粉。

• 3、讓每根茄子絲都被包裹住。拌好後，再抓勻。鍋內燒熱水，水開後在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一干紗布，再放茄子絲

• 4、水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋，稍晾涼一些後，依照自己的口味倒入調料，攪拌均勻即可。軟韌清香，根根鬆散分明，開動吃吧！

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