肉末粉絲茄子煲的做法 - 肉末粉絲茄子煲怎麼做

“特別愛吃粉絲，今天用土豆粉做了肉末粉絲煲，還加了茄子，可以說非常下飯，湯汁都不浪費，拌飯非常香～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末粉絲茄子煲的做法步驟

• 1、食材集合，粉條先用冷水泡軟。

• 2、茄子先切厚片，再改刀切條。

• 3、茄子先下油鍋中煸軟撈出。

• 4、鍋中加入適量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。

• 5、下入大蒜末、青紅椒煸炒出香味。

• 6、下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入一品鮮醬油炒出醬油的香味，加入蠔油煸炒。

• 7、加入適量清水。

• 8、燒開後下入茄子條，加入少許精鹽，雞精燉五分鐘。

• 9、下入粉條煮熟。

• 10、撒香菜末。

• 11、粉絲透亮，肉末茄子鮮香，配米飯吃超級棒。

小竅門

粉條不要煮的太爛，要有勁道的口感才好吃。豆瓣醬和蠔油、醬油豆有鹹味，所以鹽要少放一點。