熱菜 自制麻辣拌的做法 - 自制麻辣拌怎麼做 來源:飄香吧 5.43K 食材明細主料茼蒿 (適量)豆腐皮 (適量)豆腐泡 (適量)金針菇 (適量)輔料蒜 (適量)姜 (適量)花椒 (適量)小米辣 (適量)十三香 (適量)豆瓣醬 (適量)中辣 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)自制麻辣拌的做法步驟1、一,將蒜,姜,小米辣切成末,和花椒一起放入盤中備用。2、二,將茼蒿菜洗淨切成段,用開水焯八成熟後撈出,用冷水冰下備用。用冷水冰下是讓茼蒿菜顏色鮮亮。3、三,將豆腐皮泡開洗淨後切段,將金針菇同樣用開水焯八成熟後撈出備用。同樣用冷水冰下。4、四,將買來的豆泡切開放盤中備用。5、五,將油燒熱後,將蒜,姜,辣椒末和花椒一起放入鍋中不停翻炒,並加入一小勺豆瓣醬,炒出香味即可將所有備用的菜倒入鍋中。6、六,菜放入鍋內後儘量不放或少放水,因爲蔬菜會自動出水。此時加入適量鹽,味精,十三香,翻炒待入味且鍋中基本無湯時,出鍋盛盤。7、七,大功告成,完美!可根據自己口味,來決定主料種類和花椒,辣椒的多少。 自制麻辣拌的最正宗做法 自制麻辣拌怎麼做好吃 自制麻辣拌的做法步驟 自制麻辣拌怎麼做 麻辣 自制麻辣拌 自制麻辣拌的家常做法 自制麻辣拌的做法