糯米粉蒸排骨的做法 - 糯米粉蒸排骨怎麼做

“粉蒸排骨是川菜裏面一道非常重要的菜。不管是高規格的宴席還是一般的壩壩宴裏面都會有這道菜。這道菜的特點是不油膩吃起來糯軟可口。自己動手也會做出和飯店一樣的美味”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米粉蒸排骨的做法步驟

• 1、小排切斷放入冷水，加料酒煮沸，焯水

• 2、加所所有調料醃一小時以上然後把糯米用清水泡發。

• 3、一定要把這個調料均勻攪拌，讓每一塊排骨都沾上調料

• 4、醃好排骨，以後再把糯米瀝乾水。放入排骨中用手紏動使之均勻的沾在排骨上。不要用筷子或者手這樣會讓排骨破皮的，我醃這些東西喜歡用一個很大的盆。

• 5、把底菜我用的是紅薯切片鋪蒸盤盤底下。鋪上排骨麪上放薑絲和蔥絲放入蒸鍋大火蒸

• 6、蒸夠一個小時，然後關火悶五分鐘。出鍋放點蔥花

小竅門

下面的配菜用土豆或者南瓜也是非常美味的