藕盒燒白菜的做法 【山東】藕盒燒白菜 藕盒燒白菜怎麼做

“山東人過年，藕盒是必炸的，以前條件不好，盼着過年吃點油水，現在雖然條件好了，但過年炸藕盒卻根深蒂固的印在了山東人心裏，過年不能少了藕盒，不然就沒有了年味。而且得多炸，大鍋，大火，炸好後裝在鋪上煎餅的大筐裏，能吃一兩個月不壞。北方的冬天最不缺的就是白菜，家家有種，吃膩了藕盒的，放上白菜燒一鍋，白菜吸收了藕盒的油，香而不膩，能當飯也能當菜，百吃不厭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藕盒燒白菜的做法步驟

• 1、準備好藕盒和白菜，白菜切2cm寬的條裝盤備好

• 2、鍋裏放少許花生油，放入蔥花爆香，然後倒入適量清水，水量能沒過藕盒即可，水開後放入藕盒煮5分鐘

• 3、待藕盒變軟時放入白菜，然後加入少量食鹽，醬油和雞精，攪拌均勻，白菜變軟即可出鍋

• 4、裝盤，接地氣的農家菜

小竅門

炸藕盒時已放鹽，所以這道菜放鹽的量要非常少，加入的醬油也含鹽，白菜用鹽也不多，所以根據個人口味，鹽的量要酌情添加。藕盒本身油炸，所以爆蔥花時只需少量油即可