燒茄盒的做法 - 燒茄盒怎麼做
來源:飄香吧 1.55W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒茄盒的做法步驟
1、幹香菇泡發好,切碎
2、大蒜切粒
3、紅辣椒切碎備用
4、茄子選這種粗的纔好夾肉
5、茄子切成夾刀片。就是第一刀連着,第二刀切放,成夾刀片
6、把豬肉末放入碗中加切碎的香菇與蔥花,用幹澱粉拌勻上勁放入茄夾中,肉不用塞太多薄薄一層即可,用手捏平
7、雞蛋打入碗裏劃散,加少許幹澱粉,調成稀糊,把茄子一個個放入糊裏打個滾
8、油鍋燒熱把茄子放入鍋裏一個個煎成金黃色撈出
9、剩下油放入蒜末與辣椒炒香
10、倒入剛煎好茄餅,加水,鹽,醬油,蠔油,蓋上蓋燜五分鐘,汁少時出鍋
11、美味茄子出鍋了,雖不好看,但好吃!
小竅門
糊也可以用麪糊調製但沒澱粉調出那麼滑,記住,無論調什糊都不可以在濃,薄薄拄一層即可!