雙椒小炒肉的做法 雙椒小炒肉（把米酒當料酒用） 雙椒小炒肉怎麼做

“江西人有句俗語叫做：“做酒點豆腐，莫稱老師傅”。說的就是無論是做酒還是點豆腐，都很容易做失敗，進而引申爲做人要低調。勞動人民的話那是特別的質樸。他們的話都是從生活的實踐中得出來的。我做人不低調，所以我做酒並不是每次都能成功。上次米酒做的特別的甜，這次似乎不大淡定，天氣也比較的涼快。還沒有到時間就開啟了蓋子，結果走風了，最後做出來的米酒一點也不甜，但酒香味還是很濃的！媽媽告訴我可以用來炒菜，燒鴨子什麼的。我們也是勞動人民，不帶浪費東西的咯！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒小炒肉的做法步驟

• 1、準備好瘦肉、青紅辣椒、獨籽大蒜籽、米酒

• 2、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米澱粉和適量的食鹽攪拌均勻醃製20分鐘。青紅辣椒切好備用

• 3、獨籽大蒜籽用刀背拍碎

• 4、鍋內油熱放入大蒜籽爆香

• 5、下肉片和豆鼓

• 6、翻炒至肉片發白

• 7、下青紅辣椒，翻炒均勻

• 8、加入酒糟翻炒均勻，加入食鹽、味精即可

小竅門

要想辣椒炒肉好吃有兩個關鍵咯
1、不要放水，用酒代替
2、用獨籽大蒜籽，而且用刀背拍碎，比切的香多了咯！