雙椒炒米粉的做法 - 雙椒炒米粉怎麼做

“米粉是從老家郵寄過來的，老家的炒米粉和熱乾麪是我最愛。
都說河南人愛吃麪食，但是河南信陽人是以大米爲主食的，口感偏辣。我在家裏，每天早上一大碗熱乾麪，每次從北京回家，第一件事就是去吃熱乾麪。每一家小店的熱乾麪因人而異味道都大同小異，不會有口感完全一樣的兩個店。但是信陽在地理位置上靠近武漢，所以飲食習慣跟武漢人比較接近。熱乾麪做起來工序比較多，從沒有看到過別人是怎麼做的，所以我一直不會，但是炒米粉是相當簡單的。我們在北京的超市裏一般可以買到圓狀型的米粉，這種米粉同樣可以炒着吃的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒炒米粉的做法步驟

• 1、準備好原料，米粉要提前泡上8個小時左右。五花肉選肥些的。配料切好備用。

• 2、配料切好備用。

• 3、五花肉小火煸出油後放入幹辣椒和花椒薑絲煸出香味。放入配料中青菜翻炒2-3分鐘，加些鹽和生抽。

• 4、放入配料中青菜翻炒2-3分鐘，加些鹽和生抽。

• 5、放入米粉炒2-3分鐘。

• 6、米粉炒熟即可出鍋啦！

小竅門

米粉一定要提前泡軟，北京一般是圓狀米粉，同樣的方法炒即可。
辣椒是一定要放寫的，青菜葉可以是自己喜歡的其他菜。
如果不喜歡豬油的味道，也可以炒一些瘦肉方米粉裏。