簡單易學的家常菜宮保雞丁的做法 簡單易學的家常菜宮保雞丁❗️（雞肉滑嫩超級下飯） 簡單易學的家常菜宮保雞丁怎麼做

“一款很家常，非常受歡迎的蓋澆飯，操作簡單，味道不一般，值得一試哦。
米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透着微酸，時蔬撘配，色澤誘人。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單易學的家常菜宮保雞丁的做法步驟

• 1、準備食材，胡蘿蔔黃瓜各半根，雞胸肉一塊（約120克）花生米小半把，豆瓣醬一勺，蔥一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味極鮮醬油。

• 2、鍋中放適量的油，花生米放進去炸熟雞胸肉切丁。

• 3、胡蘿蔔切丁，提前用水焯8成熟。

• 4、雞胸肉切丁，加鹽，白胡椒粉，玉米澱粉，一丁點糖，料酒去腥。

• 5、攪拌均勻，如果太乾可以加一點水抓勻，最後放玉米油攪拌下，鎖住澱粉。

• 6、準備調個料汁，一勺味達美米醋，2勺味極鮮醬油，一丁點鹽，一勺白糖，一勺玉米澱粉，加適量的水化開，攪拌均勻。

• 7、黃瓜切丁，和焯水的胡蘿蔔丁放一起備用。

• 8、鍋中放適量的油（比平時炒菜多一點）油溫7-8成熱下雞肉滑炒，控油盛出來備用。

• 9、鍋中留少許底油，放豆瓣醬一勺，蔥蒜，煸炒出香味。

• 10、放胡蘿蔔黃瓜花生米翻炒30秒。

• 11、加滑熟的雞胸肉，倒入料汁。

• 12、大火翻炒1分鐘，關火出鍋。

• 13、米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透着微酸，時蔬撘配，色澤誘人。

• 14、一款很家常，非常受歡迎的蓋澆飯，操作簡單，味道不一般，值得一試哦

小竅門

1.胡蘿蔔不容易熟，需要提前焯水斷生。
2.如果兒童吃可以減少豆瓣醬的量，或者不放。
3.雞胸肉需提前醃製，好入味，加玉米澱粉讓肉變滑嫩，也可以放蛋清。