水煮牛蛙的做法 水煮牛蛙（絲瓜燒牛蛙） 水煮牛蛙怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙宰殺，去皮內臟，洗淨，切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

• 2、絲瓜洗淨，切斜刀片。

• 3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨，切好備用。

• 4、開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

• 5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

• 6、加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

• 7、翻炒5分鐘後，加水，開大火煮。

• 8、煮20分鐘後，加入絲瓜，繼續煮5分鐘。

• 9、關火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。